Los sabores de la cocina española recuerdan a Madre Patria en Miami, en una ciudad con un gran número de hispanos, como esta de Florida, aún les queda la asignatura pendiente de profundizar acerca de la Dieta Mediterránea, y qué mejor para saldar esta deuda con...

La Española es el Sabor que compartimos cada día. Lo hacemos en familia, con amigos, con compañeros… Es algo de toda la vida, algo que nos une, algo que tenemos en común. Algo que también comparten Chiquito de la Calzada y Alberto Chicote, los protagonistas de la...

Con la llegada de las Redes Sociales se ha revolucionado el mundo de la gastronomía. Hoy en día, no concebimos degustar un buen plato sin compartirlo primero en las redes sociales. Ha llegado a tal punto esta tendencia, que parece que si no lo compartimos es como si...

Hipócrates, el considerado padre de la medicina y que ejerció su labor en la Antigua Grecia, ya formuló, cuatro siglos antes de Cristo, aquello de que «somos lo que comemos». Y el tiempo no ha hecho mas que darle la razón. Más de dos milenios después, si algo tenemos...

Si bien el aceite de oliva es la opción perfecta para cualquiera de las preparaciones culinarias en las que intervenga el aceite, como frituras, guisos, conservas, etc., su papel resulta fundamental cuando hablamos de preparaciones en crudo, por su aporte de aromas,...

Ingredientes: 4 tomates maduros, 1 cebolla roja, 1 pepino, 1 pimiento rojo, 100 gramos de queso feta, Aceitunas negras, Orégano, Sal, Pimienta negra, Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Cortar los tomates, las cebollas en finas láminas, el pimiento en tiritas....

Ingredientes para el cabratxo: 8 huevos, 150 gr de cabracho, 1 l nata, sal y pimienta, 50 cl tomate frito Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en un bol, pasarlos por la batidora. Introducirlos en un molde de pudding previamente untado con mantequilla y pan...

Promover la innovación de la cocina tradicional poniendo en valor la Dieta Mediterránea, cuyo ingrediente principal es el aceite de oliva, es el objetivo de Cooking-Lab, una Cocina Experimental puesta en marcha por la Fundación CITOLIVA para producir, a nivel...