La Navidad es una época de celebración. Es el momento de disfrutar de la familia y de los amigos. En muchas ocasiones lo hacemos alrededor de una mesa y con los mejores productos gastronómicos. Por eso, no puede faltar el aceite de oliva, nuestro “oro líquido”, que de una manera u otra se convierte en protagonista en estas fiestas, tanto a través de las recetas que preparamos como en forma de regalo.
En las comidas navideñas
Muchos de los platos que prepararemos estas Navidades no podrían concebirse sin los aromas y sabores que aportan las diferentes variedades de aceite de oliva, empezando por las salsas y emulsiones que acompañan a elecciones clásicas, como el pescado o el marisco. Es el caso de la mayonesa casera, la salsa rosa o el mojo verde, pero también vinagretas especiales para aliñar ensaladas, ostras o zamburiñas.
Las carnes son otro de los clásicos que seguro no faltarán en nuestras mesas en estas fiestas, ya sea cordero, cerdo o aves. Todos ellos ganan enteros cuando los cocinamos con un buen aceite de oliva. Nuestras propuestas son variadas, desde la tradicional Paletilla de cordero al horno, al Solomillo de cerdo relleno de jamón y queso, pasando por un Codillo al horno o una Pierna de pavo con patatas al vino tinto. ¿No se os hace la boca agua?
Para los entrantes, podéis dar protagonismo a pescados y mariscos, por ejemplo, con esta Crema de bogavante o estas Vieiras con verduras y salsa de ostras. Eso sí, siempre preparados con aceite de oliva.
Sin olvidar que los aceites aromatizados pueden convertirse en el secreto del éxito de cualquier plato.
Y, para terminar, ¿por qué no preparar unos típicos mantecados de postre?
En las cestas de Navidad
El protagonismo del aceite de oliva en las fiestas no tiene que quedar solo en la cocina. Es un regalo perfecto para formar parte de las cestas navideñas.
Por cierto, aunque creamos que las cestas de Navidad son cosa de hace unos años, en realidad su origen se encuentra mucho más lejano, concretamente en la Antigua Roma. Allí, durante la celebración de las Saturnales, las fiestas con las que conmemoraban el Solsticio de Invierno, se extendió una costumbre denominada “sportula”, que era una cesta de comida y víveres que se entregaba a los ciudadanos que se ponían al servicio de los patrones.
Aquellas cestas solían incluir productos como higos secos, laurel y otros alimentos. Hoy en día, son mucho más variadas y pueden contener todo tipo de productos, aunque las más tradicionales apuestan por productos gourmet que puedan ser utilizados durante las fiestas navideñas, por ejemplo, una de nuestras botellas de aceite de oliva virgen gourmet, como la Hojiblanca o la Manzanilla.
Detalles con los comensales
Si te toca ser anfitrión en alguna de las celebraciones navideñas, hay pequeños detalles que puedes tener con tus invitados y que marcan la diferencia. Por ejemplo, puedes dejar una miniatura de aceite de oliva junto al plato de cada comensal para que se lo pueda llevar a casa y disfrutar de él durante el desayuno.
Las miniaturas de aceite de oliva virgen extra La Española son botellas pequeñas, de 20 ml, con las que los invitados podrán disfrutar de una de las joyas de la gastronomía como es el aceite de oliva.
