Las hierbas aromáticas son un ingrediente imprescindible en la cocina. Aportan color y aromas a los platos, pero también textura y carácter. En el mercado encontramos una enorme variedad de ellas, ya sea frescas o secas, e incluso las podemos cultivar en casa. Hoy os...

¿Sabéis qué es el “ghee”? ¿Habéis oído hablar del “crossushi”? ¿Y de la “kombucha”? Pues quedaos con esos nombres porque serán algunos de los alimentos de moda en 2018 . Al menos eso es lo que dicen las redes sociales. ¿Queréis saber qué otros productos serán...

Las demandas de los consumidores en cuanto a alimentos y bebidas van cambiando año tras año. ¿Moda? ¿Evolución? Los motivos son diversos, pero provocan que las tendencias cambien y que la industria alimentaria tenga que adaptarse a ellas. El Centro Tecnológico AINIA...

Miel, almendra, azúcar y clara de huevo son los cuatro ingredientes con los que se elabora el turrón, uno de los dulces más típicos de la Navidad, y que con toda probabilidad estará presente en nuestras mesas estas fiestas. Pero, ¿sabes que además de comerlo en su...

El refranero popular lo deja muy claro : “Tres veces a la semana, la legumbre es muy sana”. Y es que, con la llegada del frío, lentejas, garbanzos y alubias cobran mayor protagonismo en nuestros platos. Por sus beneficios, por su sabor y por su versatilidad en la...

Los meses de otoño e invierno traen a nuestras mesas los mejores ejemplares de setas comestibles que podemos encontrar en nuestros bosques. Aunque algunas variedades, como champiñones, portobellos o setas de cardo, podemos encontrarlas durante todo el año, por ser de...

Si hablamos de productos de temporada otoñal, uno de los grandes protagonistas son las castañas. Asadas al fuego o como ingrediente de otros platos. Las castañas son originarias de Persia, aunque están presentes en Europa desde la Edad del Bronce. Tradicionalmente, el...

A los españoles nos gusta pedir comida a domicilio. El año pasado el mercado de envíos de comida a casa creció un 7% y, aunque aún representa un porcentaje pequeño dentro de la restauración, lo cierto es que nuestros hábitos van cambiando y cada vez somos más...

Hidratarse correctamente, sobre todo en verano, cuando las temperaturas son mucho más altas, es fundamental para mantener un buen estado de salud. Tal y como recoge el decálogo «Disfruta este verano con salud», del Ministerio de Sanidad, es importantísimo beber agua y...

Al 85% de los españoles les gusta mucho o bastante el café y 9 de cada 10 lo beben habitualmente, según el Centro de Información Café y Salud (CICAS). Es un clásico en nuestros desayunos pero… ¿sabíais que también se puede utilizar como ingrediente en la cocina? Y no...