El sabor que compartimos

El pescado es uno de los productos más delicados a la hora de cocinar y cualquier error o mala práctica puede arruinar el resultado final. Hoy hacemos un recorrido por los principales errores que cometemos cuando cocinamos pescado.

El aceite de coco es un aceite vegetal que se extrae de la palma de cocos maduros. La mayoría de la producción se obtiene de la denominada copra (carne blanca seca de la fruta, por prensado o extracción en frío de la misma.

Ahora que se acercan las festividades navideñas, nada mejor para impresionar a los comensales que un pescado como el besugo. La complejidad de sus sabores y la sutileza de su carne lo convierten en uno de los platos estrella por excelencia en estas fechas.

Marinar pescado es una técnica de cocina, en la que el aceite de oliva es protagonista, que sirve para aportar aromas y sabores a diferentes alimentos, entre ellos carnes, verduras y, sobre todo, pescados. Hoy os damos las claves para preparar pescados marinados en casa y que salgan perfectos.

Con la llegada de los primeros fríos del otoño empiezan a cambiar nuestras preferencias en la cocina, dando paso a los platos de cuchara y otras recetas que nos ayudan a afrontar mejor la nueva temporada.

¿Existe “adicción” a determinadas comidas? ¿Puede haber productos que provoquen en nuestro cerebro la necesidad impulsiva de seguir comiendo? La ciencia dice que sí. Según estudios llevados a cabo por investigadores de Estados Unidos,

El salmonete es un pescado semi-graso muy apreciado por su valor nutricional,  delicada carne y su sabor. Entre septiembre y diciembre lo encontramos en plena temporada, por lo que es el momento ideal para consumirlo.

Tofu, tempeh, miso, tamari… todos estos nombres que nos recuerdan a la cocina del lejano Oriente tienen algo en común: son derivados de la soja, una leguminosa, muy rica en proteínas, que se ha ido haciendo un hueco en nuestra alimentación, gracias a sus propiedades beneficiosas.

Protagonistas de la recta final del verano, cuando se encuentran en plena temporada, los higos son una fruta deliciosa y muy saludable. Sus diferentes variedades, blancas, negras o moradas, aportan un festival de colores y sabores en nuestros platos.

En muchos hogares, el microondas ha quedado relegado para su uso a la hora de descongelar o recalentar alimentos. Sin embargo, se trata de un electrodoméstico muy útil que puede convertirse en un gran aliado cuando tenemos poco tiempo o cuando volvemos a la rutina del trabajo y no disponemos de otros elementos en la…

El aceite de oliva es uno de los ingredientes principales en la cocina mediterránea. Ya sea en crudo o cocinado, está presente en multitud de recetas, tanto por su sabor y matices, como por los múltiples beneficios que aporta a la salud.

La Organización de Consumidores y Usuarios, OCU, ha lanzado el informe de un estudio sobre los aceites de oliva virgen extra, en los que se cuestiona de forma directa y alarmista la calidad de la mayoría de las marcas.