Ingredientes para el cabratxo:
8 huevos, 150 gr de cabracho, 1 l nata, sal y pimienta, 50 cl tomate frito
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en un bol, pasarlos por la batidora.
Introducirlos en un molde de pudding previamente untado con mantequilla y pan rallado y meter en el horno 60′ a 120º.
Ingredientes para la crema de espinacas:
1kg espinacas frescas, 1 litro caldo d verduras, ¾ kg de patatas, 1/2 kg de puerros, Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:
Cocer las espinacas, escurrirlas bien y apartarlas. Rehogar las patatas con los puerros, agregar las espinacas y el caldo de verdura, cocer hasta que estén tiernos y pasar por la batidora.
Rellenamos los corazones de alcachofas con el pastel de cabratxo, pasamos la alcachofa por huevo y pan rallado, freímos en abundante aceite de oliva virgen extra y lo colocamos en un papel absorbente.
