El aceite de oliva juega, desde tiempos inmemoriales, un papel fundamental en la historia de la Humanidad. Alimento, elemento sagrado o, incluso, moneda de cambio, lo que hoy llamamos “oro líquido” ha disfrutado de un enorme protagonismo en muchas culturas a lo largo...

¿Qué es una almazara? Una almazara es el lugar donde se elabora el aceite de oliva; sin embargo, antiguamente las almazaras eran los molinos o prensas que se empleaban para exprimir la aceituna. Su existencia se remonta al siglo VI a. C., en la Grecia Antigua, aunque...

Reducir, reutilizar y reciclar es, desde hace años, una de las premisas más importantes para garantizar el cuidado del medioambiente. Los criterios ambientales y de sostenibilidad cada vez son más valorados a la hora de comprar cualquier producto y todos los países,...

¿Qué significa el grado de acidez en el aceite de oliva? El aceite de oliva es uno de los productos más tradicionales de la gastronomía española. Su calidad depende de la variedad del fruto del olivo, el proceso de extracción utilizado y de su acidez. En la aceituna...