Espaguetis a la bolońesa

Ingredientes

Ingredientes para 4 comensales:

  • 1 bote de tomate triturado
  • 500 gr de espaguetis
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 limón en zumo
  • Queso parmesano rallado
  • 400 gr de carne picada
  • Albahaca fresca
  • Orégano
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Preparación

¿Qué hay más italiano que unos espaguetis a la bolońesa? Pues, por muy famosos que sean y por mucho tiempo que se lleven haciendo, no es fácil que la pasta quede como en Italia. Por eso, te proponemos esta receta, para que tu cocina parezca la de un restaurante en el Paseo de Mergellina de Nápoles.

1. Para preparar la salsa bolońesa necesitamos colocar una cacerola en el fuego y calentar en ella un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Cuando lo tengamos listo, echamos el diente de ajo, previamente pelado y laminado, hasta que coja calor. Entonces, echamos la cebolla, bien picadita, y dejamos que se poche.

2. Cuando la cebolla ha cogido color, echamos el tomate triturado y bajamos el fuego para que se haga sin poner la cocina patas arriba. Pasados un par de minutos, echamos la sal al gusto juntos con una cucharada de azúcar para quitar la acidez del tomate, y un poquito de orégano y perejil. Removemos bien todo y dejamos que el tomate se cueza unos 15 minutos con el fuego bajo.

3. En un bol aparte mezclamos la carne picada con el zumo de medio limón, y lo aderezamos con un poquito de perejil y sal al gusto. Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén y, cuando esté caliente, echamos la carne en ella y la dejamos hasta que esté doradita pero no hecha del todo.

4. Entonces, echamos la carne en la cacerola con la salsa de tomate y dejamos que termine de hacerse a fuego lento.

5. Mientras vamos cociendo los espaguetis en una cacerola con agua abundante y un poquito de sal al gusto. Cuando estén al dente, los escurrimos y los echamos en la cacerola de salsa bolońesa para que cojan todo el sabor de la carne y del tomate.

A la hora de servir los espaguetis bolońesa, podemos ańadir un poquito de queso parmesano rallado y, si nos gusta, albahaca fresca que les da un sabor buenísimo.

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