Atún sobre guacamole

Ingredientes

  • 100 ml Aceite de oliva Virgen Extra La Espańola

  • 2 aguacates

  • 1 tomate no muy maduro y pelado

  • zumo de 1/2 limón

  • 1/2 cebolla

  • 3 gotas de tabasco

  • 200 gr de lomo de atún rojo de Barbate

Preparación

Mezclar los ingredientes en un bol, ańadir el zumo de limón, pasar por la batidora ańadiendo poco a poco el aceite para que emulsione. Cuando esté bien pasado, apartar.

Ańadir un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cocinar el lomo de atún (preferiblemente poco hecho).

Presentar acompańado con salteado de verduras de guarnición.

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