Lasańa a la bolońesa

Ingredientes

Ingredientes para 4 comensales:

  • 1/2 kg de carne picada
  • 2 botes de tomate frito
  • 1 paquete de láminas de lasańa
  • 1 paquete de queso rallado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pińones
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 vasos de leche
  • 1/2 vaso de harina
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto

Preparación

La lasańa es el plato favorito de mucha gente si hablamos de pasta y, desde luego, que es uno de los platos más completos que existen para no tener qué cocinar nada más que un buen aperitivo para acompańarlo. Si quieres poner el listón bien alto, prueba a hacer esta lasańa a la bolońesa y se convertirá en el plato de pasta preferido de tus amigos.

1. Para hacer la carne, la salpimentamos y le ańadimos el orégano amasándola con las manos. La dejamos una media hora antes de comenzar a cocinar la lasańa para que coja bien el sabor de las especias.

2. Podemos dejar la pasta cociendo antes de ponernos manos a la obra con todo lo demás. Para ello, ponemos una cacerola con agua abundante y sal al gusto, y dejamos hirviendo las placas de pasta de lasańa hasta que queden al gusto de cada uno. No es aconsejable que queden muy blandas para luego poder montar bien la lasańa, por lo que al dente es la mejor opción. Cuando estén listas, las sacamos de la cacerola con una espumadera para no romperlas y las dejamos estiradas sobre un pańo limpio.

3. Ahora que ya tenemos la carne con un buen sabor, vamos a comenzar a prepararla. Para ello, en primer lugar doramos los dientes de ajo en una sartén grande con aceite de oliva virgen muy caliente.

4. Ahora echamos la carne con los pińones y la mezclamos bien con los ajos y el aceite para que coja el sabor. Está bien tener la sartén a fuego medio alto para evitar que se cueca la carne pero a la vez que no se nos queme.

5. Cuando la carne haya cogido buen color, echamos el tomate y lo mezclamos bien dejándolo a fuego más bajo. Pasados unos 10 o 15 minutos, quitamos la sartén del fuego y dejamos la carne reposar.

6. Para hacer la bechamel necesitamos una cacerola no muy alta y bastante ancha. Echamos la leche y esperamos al momento en que empiece a hervir. Entonces, bajamos el fuego al mínimo y ańadimos la harina junto con la nuez moscada y las. Con la ayuda de una batidora, mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una salsa de bechamel sin grumos.

7. Con la carne y la bechamel hechos, ya podemos montar la lasańa a la bolońesa. Para ello, ponemos una capa de placas de pasta en la fuente que vayamos a utilizar, seguida de una capa de carne y otra de bechamel, y así sucesivamente hasta agotar todos los ingredientes. A la hora de comerla, ańadimos queso rallado por encima y la metemos al horno a calentar y gratinar.

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