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Pasta verde con tomate seco y bacalao

Ingredientes

  • 400 grs de pasta de espinacas
  • 80 grs de bacalao
  • 5 anchoas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 180 grs de tomate seco en aceite
  • 4 cucharadas de parmesano rallado
  • 40 grs de piñones
  • 10 hojas de albahaca
  • Sal
  • Aceite de oliva suave
  • Aceite de oliva virgen extra con esencia de ajo

Preparación

La pasta de espinacas da mucho colorido a cualquier plato, pruébala con tomates secos y se convertirá en una explosión de color.

1. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva suave

2. A fuego medio, sofreímos el tomate seco con su aceite, el bacalao, las anchoas y los piñones.

3. Cocemos la pasta en agua abundante y sal.

4. Cuando esté al dente escurrimos la pasta y añadimos aove con esencia de ajo.

5. Dejamos enfriar y agregamos el sofrito, albahaca, las alcaparras y el parmesano.

6. Finalmente, mezclamos la pasta, el sofrito y servimos.

Este plato se puede tomar tanto frío como caliente. ¿Cómo te gusta más?

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