4 pers.
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Ingredientes
- 400 grs de pasta de espinacas
- 80 grs de bacalao
- 5 anchoas
- 1 cucharada de alcaparras
- 180 grs de tomate seco en aceite
- 4 cucharadas de parmesano rallado
- 40 grs de piñones
- 10 hojas de albahaca
- Sal
- Aceite de oliva suave La Española
- Aceite de oliva virgen extra con esencia de ajo
Preparación
La pasta de espinacas da mucho colorido a cualquier plato, pruébala con tomates secos y se convertirá en una explosión de color.
1. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva suave
2. A fuego medio, sofreímos el tomate seco con su aceite, el bacalao, las anchoas y los piñones.
3. Cocemos la pasta en agua abundante y sal.
4. Cuando esté al dente escurrimos la pasta y añadimos aove con esencia de ajo.
5. Dejamos enfriar y agregamos el sofrito, albahaca, las alcaparras y el parmesano.
6. Finalmente, mezclamos la pasta, el sofrito y servimos.
Este plato se puede tomar tanto frío como caliente. ¿Cómo te gusta más?
