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Albóndigas de pescado

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas (45 minutos):

  • 450 grs de merluza limpia, sin espinas y troceada.
  • 180 grs de gambas peladas y troceadas
  • 180 grs de gambas peladas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 1 huevo
  • Harina de trigo
  • Harina de garbanzo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 cebollas
  • 200 ml de vino blanco
  • 150 ml de caldo de pescado
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (Aove) Gran Selección La Española
  • Aceite de oliva suave La Española.

Preparación

¿No sabes qué más platos elaborar en Cuaresma? Te traemos una receta exquisita y diferente a la que no podrás decirle que no: las albóndigas de pescado. En tan solo 45 minutos podrás tener esta deliciosa comida en la mesa de una manera fácil y sencilla.

1. Echamos en un bol mezclados el pescado y 180 gramos de gambas troceadas. Añadimos el ajo, el huevo y el perejil.

2. Removemos y añadimos harina de trigo hasta conseguir una masa consistente.

3. Damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina de garbanzo y las freímos en aceite de oliva suave.

4. Cuando estén doradas, las escurrimos y las reservamos.

5. Para la salsa: Sofreímos la cebolla en aceite de oliva virgen extra. A continuación, añadimos una cucharadita de harina además de la nata, el caldo de pescado y el vino.

6. Salpimentamos y cocinamos la salsa durante 2 minutos.

7. Agregamos a la salsa las albóndigas y las gambas, las cocinamos a fuego bajo durante 8 minutos y servimos.

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