Sopa de almendras

Ingredientes

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  • · 150 gramos de almendras
  • · Pimienta
  • · Comino
  • · Azafrán
  • · Perejil picado
  • · Ajo
  • · Agua
  • · 18 rebanadas de pan
  • · 9 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
  • · Sal

Preparación

En una sartén con aceite de oliva suave, freímos las almendras, el perejil picado, el diente de ajo y las rebanas de pan.

2. Una vez dorados, reservamos el pan y trituramos el resto de ingredientes en un mortero.

3. Aderezamos el majado con comino, azafrán y pimienta.

4. En un cazo vertemos la mezcla y a fuego lento, lo disolvemos con el agua necesaria hasta conseguir la textura deseada.

5. A continuación, sazonamos y dejamos hervir durante 5 minutos.

6. Finalmente, lo dejamos reposar durante 5 minutos y servimos la sopa con tres rodajas de pan.

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