6 pers.
45
Ingredientes
Ingredientes para 6 personas (45 minutos):
- 1 litro de fumet de pescado
- 360 grs de gambones pelado
- 600 grs de almejas
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de carne de pimiento choricero
- 1 cucharada de harina de trigo
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Preparación
Una sopa de marisco es el primer plato ideal para cualquier celebración durante los meses de frío.
1. Sofreímos en aove el puerro y la zanahoria durante 10 minutos.
2. Aderezamos con sal, ajo en polvo, perejil y pimiento choricero. Removemos.
3. En otra sartén con la tapa puesta, cocemos las gambas y las almejas hasta que se abran.
4. Batimos el fumet junto con el sofrito. Rectificamos la sal.
5. Echamos en la olla el caldo, las almejas y los gambones.
6. Cocemos la sopa durante 10 minutos y servimos.
Si queréis una sopa más consistente, le podéis echar unos fideos.
