Ingredientes

Ingredientes para 6 personas (45 minutos):

• 1 litro de fumet de pescado
• 360 grs de gambones pelado
• 600 grs de almejas
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 1 cucharada de harina de trigo
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Preparación

Una sopa de marisco es el primer plato ideal para cualquier celebración durante los meses de frío.

1. Sofreímos en aove el puerro y la zanahoria durante 10 minutos.

2. Aderezamos con sal, ajo en polvo, perejil y pimiento choricero. Removemos.

3. En otra sartén con la tapa puesta, cocemos las gambas y las almejas hasta que se abran.

4. Batimos el fumet junto con el sofrito. Rectificamos la sal.

5. Echamos en la olla el caldo, las almejas y los gambones.

6. Cocemos la sopa durante 10 minutos y servimos.

Si queréis una sopa más consistente, le podéis echar unos fideos.