Minicalzone de anchoas

Ingredientes

  • Ingredientes para la masa de pizza:
  • 250gr harina de fuerza.
  • 7gr levadura fresca.
  • 5gr. De sal
  • 160gr. De agua.
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Resto de ingredientes:
  • 100 gr. De anchoas escurridas.
  • 100 grs de queso mozzarela
  • 80 grs de salsa de tomate.
  • Orégano.

Preparación

Para la masa diluimos la levadura en el agua a temperatura ambiente, le ańadimos la sal y el aceite, le incorporamos la harina y trabajamos hasta que quede homogénea, sacamos del bol y terminamos de trabajar con un poco más de harina sobre la mesa: la dejamos reposar dos horas a temperatura ambiente con un pańo húmedo encima.

Una vez haya duplicado su volumen estiramos la masa y cortamos mini círculos con la ayuda de un molde, vamos poniendo en bandejas. Pintamos las minipizzas con la salsa de tomate, le agregamos queso, anchoas picadas y el orégano; todo en pequeńas porciones sino no cerrará.

Cerramos bien las pizzas sellándolas con dobleces.

Cocer 8 minutos a 220şc

Emplatado: Poner de forma natural en un plato llano.

Dificultad: media

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