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Quiche lorraine

Ingredientes

Ingredientes para 4 comensales:

  • 1 masa quebrada
  • 200 ml de crema de leche
  • 150 gr de queso rallado
  • 130 gr de beicon ahumado
  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • 15 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Esta quiche lorraine es la más tradicional en cuanto a los ingredientes que lleva, es decir, la que podríamos encontrar en cualquier pastelería de Francia. Por lo que, puede ser una muy buena receta para tener a mano en caso de que tengamos una cena en la que cada uno lleve un plato de un país diferente.

1. Empezamos sacando la masa de su envoltorio y conservándola con el papel que lleva debajo, que es para hornear sin que se pegue. La colocamos en un molde y la aplastamos bien pegándola a las paredes del molde. La pinchamos con un tenedor para que no se hinche cuando la metamos en el horno y, para asegurarnos, ponemos cualquier tipo de legumbre cruda por encima para que pese. Cuando esté lista, la dejamos reposar 10 minutos.

2. Con el horno precalentado a 180ş, metemos la masa de la quiche y la horneamos 10 minutos para que se cueza un poquito. Pasado este tiempo, la retiramos del horno, quitamos las legumbres que hemos puesto y la dejamos enfriar antes de echar el relleno.

3. Colocamos una sartén en el fuego con aceite de oliva virgen y, cuando esté caliente, pochamos en él la cebolla con un poquito de sal al gusto.

4. En una sartén aparte, derretimos la mantequilla y echamos el beicon para que se sofría en ella. Cuando coja color pero sin que llegue a tostarse, lo echamos en la sartén en la que tenemos la cebolla y dejamos que ambos ingredientes se cocinen solos bajando el fuego.

5. En un bol aparte, batimos los huevos con la crema de leche, y lo condimentamos con un poco de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cuando lo tenemos, lo echamos en la sartén con el beicon y la cebolla, junto con el queso, y removemos bien. Cuando ya tenemos el relleno de la quiche listo lo dejamos enfriarse un poquito antes de poner en la masa.

6. Echamos la mezcla de beicon con queso encima del molde en el que tenemos la masa de la quiche y la metemos en el horno, que previamente hemos calentado a 180ş. Para que la quiche lorraine quede en su punto, necesita un tiempo de cocción de 25 minutos y un reposo de 5 minutos antes de servirla.

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