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Sopa de ajo

Ingredientes

  • 3 litros de agua

  • 150gr de almendras crudas

  • 2 dientes de ajo

  • 6 cucharadas soperas de vinagre

  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva La Espańola

  • 200 gr de miga de pan

  • Sal

  • Trocitos de pan sin miga o muy poca.

Preparación

  • Majamos el ajo, junto con las almendras y algo de sal, en un mortero, al tiempo que echamos cucharadas de agua.

  • Cuando formemos una pasta fina le ańadimos la miga de pan remojada en agua, y lo agregamos a lo anterior batiendo continuamente.

  • Ponemos después el aceite de oliva La Espańola, como en una salsa mayonesa y el vinagre, aclarándolo poco a poco, con el resto del agua y poniéndole más sal.

  • Los trocitos de pan los tostamos al horno o los freímos en la sartén con aceite.

  • Los presentamos al mismo tiempo que la sopa.

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