3 litros de agua

150gr de almendras crudas

2 dientes de ajo

6 cucharadas soperas de vinagre

6 cucharadas soperas de aceite de oliva La Espańola

200 gr de miga de pan

Sal

Trocitos de pan sin miga o muy poca.

Majamos el ajo, junto con las almendras y algo de sal, en un mortero, al tiempo que echamos cucharadas de agua.

Cuando formemos una pasta fina le ańadimos la miga de pan remojada en agua, y lo agregamos a lo anterior batiendo continuamente.

Ponemos después el aceite de oliva La Espańola, como en una salsa mayonesa y el vinagre, aclarándolo poco a poco, con el resto del agua y poniéndole más sal.

Los trocitos de pan los tostamos al horno o los freímos en la sartén con aceite.

Los presentamos al mismo tiempo que la sopa.