Sopa de frutos secos

Ingredientes

Esta sopa de frutos secos es ideal como entrante o para aquellos días de calor en los que apetece algo fresco y ligero. ¿Cocinamos juntos? 

Ingredientes 2 raciones: 

• Aceite de aguacate Soy Plus La Española 
• 50 g de nueces 
• 50 g de piñones 
• 1 pimiento verde 

• 1 diente de ajo 
• Zumo de medio limón 
• 300 ml de caldo de verduras 
• 300 ml de nata 
• Sal 

• Pimienta 

Preparación

Preparación: 

1. Tostamos los piñones en una sartén. 
2. Troceamos las nueces. 
3. Añadimos al vaso de la batidora. los frutos secos, el ajo, el pimiento y el caldo de verduras y trituramos. 
4. Incorporamos la nata, la sal, la pimienta y el aceite de aguacate y volvemos a triturar. 
5. Servir frío, decorado con un poco de aceite y frutos secos enteros.