Setas en tempura

Ingredientes

¿Quieres hacer tus primeros pinitos cocinando comida japonesa? ¡Sigue leyendo esta receta!  Te proponemos una tempura, la fritura japonesa por excelencia. Es muy fácil de elaborar y realmente exquisita. ¿Te atreves?

Ingredientes para unas 6 personas (45 minutos):

  1. Aceite de oliva intenso La Española
  2. 250 grs de setas: Shimeji, Portobello y Shitake
  3. 250 grs de harina de tempura
  4. 300 ml de agua
  5. 1 huevo
  6. Sal
  7. Ajo
  8. 75 ml de aceite de oliva suave
  9. 75 ml de aceite de oliva virgen extra aromatizado con ajo
  10. Perejil

Preparación

Paso a paso:

  1. Elaboramos el alioli: echamos un en el vaso de la batidora 75 ml de aceite de oliva suave, 75 ml de aove aromatizado con ajo, un huevo, perejil y sal.
  2. Cogemos la batidora de mano y la ponemos el fondo del vaso, a medida que se vayan ligando los ingredientes vamos subiendo poco a poco hasta conseguir una mayonesa.
  3. Por otro lado, echamos sal a las setas. Si son muy grandes, es mejor cortarlas.
  4. Hacemos la tempura echando agua templada a la harina hasta que quede una crema ligera y sin grumos.
  5. Sumergimos las setas en la tempura y escurrimos el exceso.
  6. A continuación, las freímos en aceite de oliva intenso muy caliente.
  7. Cuando estén doradas, las sacamos y las ponemos en papel absorbente.
  8. Finalmente, las servimos con el alioli.

La tempura es una técnica que al igual que la empleas con las setas, puedes llevarla a cabo con cualquier otra verdura. ¡Anímate a experimentar en tu cocina con nuevos sabores y texturas!

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