pers.
Ingredientes
¿Quieres hacer tus primeros pinitos cocinando comida japonesa? ¡Sigue leyendo esta receta! Te proponemos una tempura, la fritura japonesa por excelencia. Es muy fácil de elaborar y realmente exquisita. ¿Te atreves?
Ingredientes para unas 6 personas (45 minutos):
- Aceite de oliva intenso La Española
- 250 grs de setas: Shimeji, Portobello y Shitake
- 250 grs de harina de tempura
- 300 ml de agua
- 1 huevo
- Sal
- Ajo
- 75 ml de aceite de oliva suave
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra aromatizado con ajo
- Perejil
Preparación
Paso a paso:
- Elaboramos el alioli: echamos un en el vaso de la batidora 75 ml de aceite de oliva suave, 75 ml de aove aromatizado con ajo, un huevo, perejil y sal.
- Cogemos la batidora de mano y la ponemos el fondo del vaso, a medida que se vayan ligando los ingredientes vamos subiendo poco a poco hasta conseguir una mayonesa.
- Por otro lado, echamos sal a las setas. Si son muy grandes, es mejor cortarlas.
- Hacemos la tempura echando agua templada a la harina hasta que quede una crema ligera y sin grumos.
- Sumergimos las setas en la tempura y escurrimos el exceso.
- A continuación, las freímos en aceite de oliva intenso muy caliente.
- Cuando estén doradas, las sacamos y las ponemos en papel absorbente.
- Finalmente, las servimos con el alioli.
La tempura es una técnica que al igual que la empleas con las setas, puedes llevarla a cabo con cualquier otra verdura. ¡Anímate a experimentar en tu cocina con nuevos sabores y texturas!
