Cóctel de langostinos

Ingredientes

  • 1 aguacate cortado a dados
  • Zumo de media lima
  • 1/2 cebolleta picada
  • 200 grs de tomates cherry cortados por la mitad
  • 150 grs de piña troceada
  • 260 grs de langostinos pelados y troceados
  • Lechuga cortada en juliana
  • 8 colas de langostinos para decorar
  • 200 ml de aceite de oliva sabor suave La Española
  • Sal
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de kétchup
  • 1 cucharada de mostaza

Preparación

En tus menús de Navidad, el cóctel de langostinos es una gran alternativa llena de sabor y una forma diferente de servirlo.

1. Para la salsa rosa: En un vaso de batidora, echamos 200 ml de aceite de oliva sabor suave, sal y un huevo.

2. Ponemos la batidora de mano desde la base, cuando comience a emulsionar, subimos la batidora lentamente.

3. Mezclamos la mayonesa con la mostaza y el kétchup.

4. Por otro lado, mezclamos en un bol el aguacate, el zumo de media lima, la cebolleta, el tomate, la piña y los langostinos.

5. Emplatamos, en la base ponemos lechuga, a continuación, nuestra mezcla de ingredientes, la salsa cóctel y decoramos con un langostino.

 

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