2 pers.
30Ingredientes
Ingredientes para 2 comensales:
- 300 gr de espaguetis
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 250 gr de tomates cherry
- 1/2 pastilla de caldo de verduras
- 1 vaso de caldo
- 3 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- Queso parmesano
- Aceite de oliva virgen
- Aceite de oliva con albahaca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Los tomates cherry, no solo son atractivos a la vista, sino que le dan un toque diferente a los platos. De hecho, al ver estos espaguetis con tomates cherry, no llamarían nuestra atención de la misma manera que si llevaran tomates de rama. Y es que muchas veces creemos que los tomates se pueden utilizar todos de la misma manera y no nos damos cuenta de que, en muchas ocasiones, tener el detalle de escoger el tipo adecuado es muy agradecido después.
1. Colocamos una cacerola en el fuego y echamos en ella un chorrito de aceite de oliva virgen. Cuando esté bien caliente, echamos los tres dientes de ajo enteros dejando que se doren un poquito para poner a sofreír la rebanada de pan. Cuando esté doradita, la sacamos de la cacerola y la reservamos.
2. En la misma cacerola y con los dientes de ajo y el aceite, ponemos a pochar la cebolla picadita. Cuando esté transparente, ańadimos la zanahoria y una rama de apio troceada. Salpimentamos las verduras al gusto y dejamos que se sofrían hasta que estén blandas.
3. Ahora vamos a cocer los espaguetis en una cacerola aparte con agua en abundancia y un poquito de sal al gusto. Cuando esté al dente, la escurrimos y la reservamos.
4. Ahora vamos a triturar la rebanada de pan junto con la cebolla, la zanahoria y el apio, añadiendo media pastilla de caldo disuelta en un vaso de caldo caliente.
5. Echamos los espaguetis en la cacerola en la que tenemos la verdura triturada y añadimos los tomates cherry cortamos en trozos no muy pequeños.
6. Pasados unos 5 minutos, podemos servir los espaguetis con tomates cherry rallando un poco de queso parmesano por encima. Además, si nos gusta, podemos echar albahaca fresca, que es lo que mejor le va a la pasta y a la pizza.
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