2 pers.
100
Ingredientes
- 1/2; kg de cinta de lomo
- 1 kg apróx de sal marina
- Pimienta blanca molida
- Orégano
- Tomillo
- Aceite de oliva virgen extra al romero
Preparación
El lomo es una carne con menos grasa y con menos calorías que otras partes del cerdo. Si la cocinamos correctamente y sin pasarnos con el punto de cocción quedará un resultado exquisito y saludable.
1) Quitamos la parte grasa del lomo de cerdo
2) Ponemos una base de sal marina en una fuente, la razón por la que utilizamos sal gorda en vez de sal fina es que la sal fina se absorbe muy rápido, y puede quedarnos salada la carne.
3) Colocamos la cinta de lomo
4) Añadimos orégano y la pimienta blanca
5) Le damos la vuelta a la cinta de lomo y repetimos el proceso
6) Añadimos abundante aceite de oliva virgen extra al romero y colocamos las ramas de tomillo
7) Cubrimos el lomo completamente con sal
8) Horneamos a 170º durante una hora y media
9) Retiramos la costra de sal y servimos
