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Gazpacho verde de aguacate

Ingredientes

Ingredientes para unas 6 personas (20 minutos + 2 horas en el frigorífico):

  • 300 grs de tomate verde
  • 200 grs de aguacate
  • 10 grs de cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 7 grs de pimiento verde
  • 10 grs de cilantro
  • 50 ml aceite de aguacate 100% virgen extra Soy Plus
  • Zumo de media lima
  • 4 grs de sal

Preparación

El aguacate se usa en muchas de nuestras elaboraciones, pruébalo en este gazpacho de aguacate, la forma más saludable y nutritiva de tomarlo.

1. Ponemos en un bol los ingredientes picados y añadimos un poco del aceite de aguacate 100% virgen extra Soy Plus.

2. Maceramos la mezcla durante unas dos horas en el frigorífico.

3. Una vez transcurrido el tiempo, agregamos al macerado el vinagre y el aceite de aguacate.

4. Trituramos en un vaso americano durante 6 minutos.

5. Lo pasamos por el colador, rectificamos la sal y servimos.

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