Salmorejo tradicional

Ingredientes

800 gramos de tomates

50 gramos de pimiento rojo

1 diente de ajo

200 ml de aceite de oliva virgen extra

20 ml de vinagre de Jerez

130 gramos de pan

Sal al gusto

Preparación

El salmorejo es un clásico dentro de la cocina mediterránea y suele concebirse como entrante. Os detallamos a continuación el paso a paso para elaborar una de las cremas frías preferidas para el verano:

1) Troceamos un trozo de pimiento a daditos.

2) Partimos los tomates por la mitad.

3) Echamos 200 ml de aceite de oliva virgen extra.

4) Introducimos el tomate, el pimiento, el ajo y el pan en la batidora.

5) Trituramos durante dos o tres minutos.

6) Añadimos aceite de oliva, sal y 20 ml de vinagre.

7) Batimos durante siete minutos y enfriamos.

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