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Guisantes a la cazuela con huevo

Ingredientes

  • - 2 puerros
  • - 460 ml de tomate frito casero
  • - 300 grs de guisantes congelados
  • - 130 grs de pimientos asados
  • - 4 huevos
  • - Sal
  • - 2 patatas grandes
  • - Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • - Aceite de oliva suave

Preparación

A veces un plato rico y sencillo es la clave para agradar a todos los comensales. Como se suele decir, los clásicos nunca pasan de moda.

1) Troceamos los puerros.
2) Pelamos y cortamos a dados las patatas.
3) Freímos las patatas y los puerros en aceite de oliva suave.
4) Cocemos los guisantes en una olla con agua y sal.

5) Añadimos aove y calentamos a fuego medio los ingredientes y rectificamos la sal.
6) Añadimos los pimientos, el tomate frito y removemos unos 5 minutos.
7) Metemos el sofrito en una cazuela y un huevo con una pizca de sal.

8) Introducimos la cazuela en el horno precalentado a 230ºC.
9) Estará hecho cuando la clara esté blanca.

¿Listos para disfrutar de un plato tan tradicional?

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