Ingredientes

Ingredientes para 4 personas (20 minutos):

• Queso parmesano
• 1 calabacín
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra con esencia de Trufa Blanca

Preparación

El carpaccio no solo puede ser de carne, si la sustituimos para preparar un carpaccio de calabacín conseguimos una receta realmente deliciosa y saludable.

1. Cortamos el calabacín en lonchas muy finas con la ayuda de un cuchillo o mandolina.

2. Las ponemos en un plato y salpimentamos.

3. Añadimos aceite de oliva virgen extra con esencia de Trufa Blanca.

4. Rallamos el queso parmesano sobre las lonchas de calabacín y servimos.

Como puedes observar, esta receta es muy sencilla de preparar, es una buena alternativa a la carne si tienes invitados vegetarianos.