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Ingredientes
¿Te gustan las recetas a base de pescado? Aportan gran cantidad de vitaminas y proteínas al organismo y tienes gran diversidad de opciones de recetas para elaborar. En esta ocasión, te proponemos el bacalao como ingrediente principal para cocinar esta receta tradicional de bacalao a la vizcaína. Apunta los ingredientes y el paso a paso y no pierdas detalle.
• 4 lomos de bacalao desalado
• 6 cebollas (3 rojas y 3 blancas)
• 6 dientes de ajo
• 10 pimientos choriceros
• Sal
• Perejil
Cómo hacer bacalao a la vizcaína
1. Lo primero que vamos a hacer es retirar el rabo y las pepitas de los pimientos choriceros.
2. Los ponemos a cocer en una cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos aproximadamente. Escurrimos muy bien, retiramos la carne y la picamos. Reservamos.
3. Seguidamente, pelamos 6 dientes de ajo y los echamos a rehogar en una tartera con bastante Aceite de Oliva Virgen Extra La Española. Una vez caliente, añadimos el bacalao dejando la piel abajo y lo confitamos durante un par de minutos por cada lado. Retiramos el bacalao y reservamos.
4. A continuación, picamos las cebollas en dados y las agregamos a la tartera. Rehogamos a fuego moderado hasta que queden bien tiernas y transparentes.
5. Añadimos los pimientos choriceros y cocinamos todo junto durante unos 8-10 minutos. Después, trituramos muy bien toda la mezcla.
6. Añadimos los trozos de bacalao en la salsa y dejamos cocinar todo junto durante unos 5 minutos más.
7. Servimos en platos individuales y adornamos con unas hojas de perejil fresco.
Esperamos que disfrutes de esta receta fácil y deliciosa de bacalao a la vizcaína. Seguro que le encantará a toda la familia. Es perfecta para ocasiones especiales y para el día a día. ¡A disfrutar!
