4 pers.
40Ingredientes
- 1 sesada de ternera, o bien dos de cordero
- Agua
- Sal
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 100 gramos de harina
- 3 huevos
- 1/4 libre o mas de aceite de oliva Gran Selección La Espańola
- 1 limón
Preparación
- Limpiamos los sesos y les damos un ligero hervor en agua, que los cubra, con la hoja de laurel, el vinagre y sal. Sólo se cocerán de 3 a 5 minutos.
- Escurridos y casi fríos los cortamos en dados que pasamos por la harina y los huevos batidos y freímos en el aceite de oliva La Espańola, puesto al fuego en una sartén, y muy caliente. Se hacen doraditos por ambos lados y precisan muy poco tiempo.
- Para darle un toque final a los sesos rebozados los servimos acompańados del limón cortado a trozos.
