Pizza con pepinillos

Ingredientes

Ingredientes para 8 comensales:

Ingredientes para la masa:

  • 50 gr de levadura fresca
  • 250 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 500 gr de harina común
  • Papel para hornear

Ingredientes para la cobertura:

  • 400 gr de tomates naturales
  • 100 gr de jamón de york
  • 100 gr de champińones
  • 1/4 pimiento rojo
  • 500 gr de mozzarella
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 330 gr de pepinillos en vinagre
  • 2 cucharaditas de ají molido
  • 2 cucharadas de orégano
  • Sal al gusto

Preparación

Es curioso el sabor de los pepinillos, lo que pueden llegar a gustar a unas personas y desencantar a otras. Esta pizza con pepinillos está pensada para los que los adoran y están hartos de tomarlos siempre en el aperitivo o en alguna ensalada de verano.

1. Para hacer la masa de la pizza, echamos en un bol amplio el agua tibia y la mezclamos con la levadura, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Lo mezclamos bien dejando que la levadura se disuelva y, cuando lo tengamos listo, echamos la harina en el bol poco a poco, al mismo tiempo que vamos amasando con las manos para que quede una masa uniforme. Cuando consigamos esto, hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en el bol, tapada con un trapo humedecido, para que doble su volumen.

2. Pasada la hora de reposo, le damos forma de pizza a la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie enharinada. Cuando esté lista, la colocamos en la bandeja del horno forrada con papel para hornear y la metemos en el horno, precalentado a 200ş, durante 10 minutos antes de ańadir la cobertura de pepinillos.

3. Para hacer la cobertura de la pizza, tenemos que pelar los tomates y licuarlos a la par que echamos el aceite de oliva virgen extra, la sal, el orégano y el ají molido. Pasados los 10 minutos de cocción de la masa, extendemos la salsa de tomate por toda la superficie y echamos el pimiento rojo cortado en trozos pequeńos, el jamón de york troceado, los champińones y los pepinillos troceados al gusto.

4. Por último, espolvoreamos la mozzarella si es rallado, o la colocamos troceada si es en bola, y metemos la pizza en el horno, precalentado a 180ş, entre 10 y 15 minutos vigilando que el queso no se dore de más.

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