Rollo de carne picada relleno

Ingredientes

Ingredientes para 7 comensales:

  • 1 kg de carne picada
  • 1 barra de pequeńa de pan
  • 1/4 l de leche
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Sal gusto

Ingredientes para el relleno:

  • 1 cebolla
  • 3 salchichas
  • 1/4 de salamín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto

Ingredientes para la guarnición:
12 patatas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto

Preparación

La carne picada, se puede cocinar de muchas maneras diferentes pero, para que su sabor sea realmente bueno, es importante que quede lo más limpia posible de las partes grasas del animal. En este caso, tenemos un rollo de carne picada relleno que, entre el sabor de la carne en sí y la mezcla de los ingredientes que contiene en su interior, vamos a tener ganas de que sobre para el día siguiente.

1. Empezamos cortando el pan en trozos pequeńos para ponerlo a remojo en un bol con la leche hasta que quede blando. Entonces, lo desmenuzamos y lo escurrimos antes de amasarlo con la carne picada.

2. Condimentamos la carne con el orégano, la nuez moscada, la pimienta y la sal a nuestro gusto. La amasamos unos minutos y la extendemos sobre un papel de plata forrando la bandeja del horno.

3. Ahora vamos a pelar la cebolla dejándola muy troceada, y dejando los pimientos en tiras finas. Cortamos las salchichas en rodajas finas, al igual que los pimientos, y el salamín lo dejamos en tacos pequeńos.

4. Mezclamos todos estos ingredientes y los condimentamos con la sal al gusto, la pimienta y las cucharadas de aceite de oliva virgen. Cuando lo tengamos listo, lo esparcimos sobre la carne y la enrollamos ayudándonos con el papel de plata para que sea más sencillo y no se nos salga el relleno. A medida que vamos enrollando la carne vamos despegando el papel de plata hasta que quede completamente cerrado. Entonces, envolvemos el rollo de carne con el mismo papel, y lo dejamos en el colocado en el centro de la bandeja.

5. Echamos las cucharadas de aceite de oliva virgen en la bandeja y colocamos en ella las patatas, lavadas y cortadas por la mitad para que sea más fácil asarlas, con un poquito de sal al gusto.

6. Con el horno precalentado a 200ş, metemos la bandeja con el rollo de carne y las patatas, y dejamos que se cocinen entre 40 y 45 minutos vigilando que las patatas queden tiernas y que, si va quedando muy seco, echemos un poquito más de aceite de oliva virgen.

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