Quiche de espinacas, pechuga de pavo y pasas

Ingredientes

Ingredientes para 5 comensales:

  • 1 masa de pasta brisa
  • 2 cebollas grandes
  • 10 lonchas de pechuga de pavo
  • 500 gr de espinacas
  • 100 gr de pasas
  • 2 huevos
  • 1 chorrito leche
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Papel para hornear

Preparación

Cuando pensamos en la gastronomía francesa, muchas son las delicias que podemos encontrar en este país. Si tienes amigos franceses, no dudes en pedirles que alguna vez cocinen para ti una quiche lorraine, es espectacular. Por el contrario, siempre puedes sorprenderles tú con esta quiche de espinacas, pechuga de pavo y pasas y dejarles boquiabiertos.

1. En primer lugar, y para agilizar la preparación de la quiche, vamos a preparar la masa. Para ello, extendemos la placa de pasta brisa sobre papel para hornear y la colocamos en el molde que elijamos. Pinchamos la masa con un tenedor y colocamos algo que haga peso sobre la masa como pueden ser unas legumbres. La metemos al horno precalentado a 200ş durante unos 10 minutos cocinando por arriba y por abajo. Una vez lista, la dejamos al aire libre para que no se siga cociendo.

2. Ahora vamos a preparar el relleno de la quiche y, para ello, vamos a comenzar por poner una sartén a calentar en el fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen. Cuando esté caliente, echamos las cebollas troceadas muy finitas y la dejamos pochar.

3. Cuando la cebolla está doradita, echamos las espinacas y las rehogamos durante unos minutos hasta que cojan el sabor de la cebolla.

4. Con las espinacas ya listas, ańadimos las pasas y la pechuga de pavo troceada. Mezclamos bien todos los ingredientes antes de echar los huevos.

5. Antes de echar los huevos en las sartén, los batimos en un bol y los mezclamos con la sal, la pimienta y dos cucharadas de queso rallado. Lo mezclamos bien y lo echamos en la sartén rehogándolo con la mezcla de espinacas y pechuga de pavo.

6. Para montar la quiche, echamos el sofrito en la masa y la metemos en el horno a precalentado a 160ş hasta que esté doradita, que serán entre 20 y 30 minutos.

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