Ensalada de remolacha con helado de albahaca

Ingredientes

• 200 g de helado de vainilla
• 4 Naranjas
• 200 g de rúcula
• 200g remolacha
• Aceite de oliva virgen extra con esencia de albahaca
• Sal y una pizca de vinagre de vino

Preparación

1. Mezclamos el helado con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra con esencia de albahaca y lo volvemos a introducir en el congelador.
2. Pelamos la remolacha y la cocemos unos 10 minutos, la troceamos en dados y reservamos.
3. Sacamos los gajos de las naranjas y las ponemos en el plato, ańadimos la remolacha y la rúcula, y mezclamos con sal, vinagre y otra porción de aceite de albahaca. Terminamos poniendo una porción de helado.