Empanada de atún

Ingredientes

Ingredientes para 2 comensales:

Ingredientes para la masa:

  • 200 gr de harina
  • 1/2 vaso de agua
  • 25 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • Sal al gusto

Ingredientes para el relleno:

  • 1/2 cebolla
  • 1 lata de atún
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 de pimiento verde
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal al gusto

Preparación

Si estás intentando hacer un aperitivo entre amigos sin complicarte mucho ni meterte en la cocina durante horas, esta empanada de atún puede ser uno de tus platos favoritos. No tardarás mucho si te organizas bien con el tiempo entre preparar la masa y dejar reposar hasta hacer el relleno. Además, si necesitas agilizar aún más, siempre puedes comprar la masa hecha.

1. Empezamos por hacer la masa de la empanada y, para ello, ponemos la harina en un bol grande mezclada con la mantequilla derretida. Cuando ambos ingredientes estén bien integrados, podemos ańadir el huevo junto con medio vaso de agua tibia (el agua tibia facilita que los ingredientes se integren) y la sal al gusto.

2. Amasamos todos los ingredientes en el bol y, si notamos que necesita más agua, calentamos medio vaso en el microondas y la echamos en el bol. Continuamos amasando hasta que quede una masa suelta, que no se pegue a los dedos. Es un trabajo que se hace con la manos, así que vamos a notar si la masa está quedando como realmente tiene que quedar.

3. Cuando la masa está lista, hacemos una bola con ella y la dejamos en el bol reposando durante una hora para que doble su volumen.

4. Mientras la masa va levitando, vamos cocinando el relleno de atún por otro lado. Para ello, ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva virgen y, cuando esté muy caliente, echamos la cebolla picadita y dejamos que se poche para echar, a continuación, ambos tipos de pimiento, también troceados.

5. Cuando la verdura esté blandita, ańadimos la sal al gusto y las 3 cucharadas de tomate frito dejando que se cocine unos 5 minutos a fuego medio. Entonces, podemos echar el atún que habremos escurrido previamente. Pasados otros 5 minutos, sacamos la sartén del fuego y dejamos que los ingredientes se enfríen un poquito.

6. Extendemos la masa con ayuda de un rodillo y en una superficie enharinada dándole la forma que más nos guste y dividiéndola en dos partes. Cuando esté lista, extendemos el relleno de atún por una de las tapas y la tapamos con la otra.

7. Con el horno precalentado a 180ş, metemos la empanada de atún entre 20 y 30 minutos, vigilando que no que dorada de más.

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