4 pers.
50Ingredientes
Ingredientes para el bizcocho:
- 150 grs de huevo
- 275 grs de harina
- 190 ml de leche
- 70 grs de harina de almendra
- 10 grs de levadura química
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 150 grs de huevo
- 275 grs de harina
- 190 ml de leche
- 70 grs de harina de almendra
- 10 grs de levadura química
- Ralladura de limón
- 3 grs de canela
Ingredientes para la crema:
- 250 grs de huevo.
- 90 grs de yemas.
- 190 grs de naranja.
- 400 grs de azúcar.
- 75 grs de mantequilla.
- 25 grs de maicena.
- 4 ml de esencia de azahar
- Helado de vainilla
Preparación
Para el bizcocho con aceite de oliva: mezclamos los huevos y las yemas con las harinas y el impulsor, le añadimos la leche con la ralladura, la canela y el aceite a chorro fino; metemos en un molde de bizcocho y cocemos en horno a 180şc durante 40 minutos.
Por otro lado, para la crema, calentamos un la mezcla entera, con el zumos de las naranjas y su ralladura, al baño maría hasta que coja cuerpo (una hora la menos), cuando sea así lo metemos en una montadora y batimos la mezcla hasta que enfríe, reservamos.
Montaje:
Doramos las porciones de bizcocho, previamente hidratadas en leche, con un poco de azúcar y aceite en una sartén antiadherente; ponemos una base de crema de azahar en la base del plato, le ponemos el bizcocho caliente, y al final el helado.
Observaciones:
Podemos aromatizar la crema con otras esencias (de rosas por ejemplo), estas las podemos comprar en farmacias y herboristerías.
Prueba a combinar con otros helados según la estación.
En esta receta hemos puesto el bizcocho a modo de torrija, también lo podemos tomar de forma natural.
Si te gustan las recetas de postres y bizcochos, estas te encantarán:
