Sopa de pescado y verduras

Ingredientes

• ½ kilo de filetes de pescado blanco
• 1 litro de fumet de pescado
• 12 langostinos
• 3 cucharadas grandes de tomate frito
• Aceite de oliva virgen extra Gran Selección La Española
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 pimiento
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan

Preparación

Una buena receta de sopa de pescado y verduras es necesaria en el catálogo de cualquier buen cocinero. La sopa de pescado que prepararemos en esta ocasión es muy sabrosa y mejor que cualquier otra versión de este plato que hayas probado.

1. Vierte aceite de oliva virgen extra Gran Selección La Española en una olla.
2. Pica el ajo y la cebolla y rehógalos en fuego medio-bajo durante 5 minutos.
3. Coloca las rebanadas de pan y deja que se tuesten durante 5 minutos.
4. Trocea y agrega la patata, las zanahorias y el pimiento verde (5 minutos al fuego).
5. Añade el brandy, el tomate frito y báñalo todo en caldo de pescado.
6. Tras tapar y cocinar durante 20 minutos, tritura todo con una batidora
7. Agrega los langostinos y el pescado y déjalo que se cocine por 5 minutos más. ¡Listo!