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Gazpacho de calabacín

Ingredientes

2 calabacines

Cebolla

1/2 pimiento verde para asar

1 diente de ajo

1 Bollo de pan (mojado en agua)

Sal al gusto

Vinagre

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Descubre cómo preparar paso a paso este gazpacho de calabacín, un plato refrescante y ligero:

1) Troceamos el pan en bol con agua

2) Cortamos 1/2; pimiento

3) Troceamos la cebolla en cuatro partes

4) Pelamos un diente de ajo

5) Rebanamos los dos calabacines

6) Añadimos al vaso de la batidora los calabacines, los pimientos, el ajo, la cebolla y el pan cuando esté blando

7) Añadimos abundante aceite de oliva virgen extra, un chorreón de vinagre, sal al gusto y batimos hasta obtener una crema bien fina

8) Listo para servir. Añadimos un poquito de aceite de oliva.

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