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Coliflor con mayonesa al curry y huevo duro

4 pers.

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas (20 minutos):

1 coliflor

1 huevo

Sal

½ cucharadita de ajo en polvo

200 ml de aceite de oliva suave La Española antigoteo

50 ml de aceite de oliva virgen extra con esencia de curry

2 huevos duros

Preparación

¿Has probado la coliflor cubierta con mayonesa al curry y huevo duro? Una combinación de ingredientes en una receta que cuando la pruebes te hará repetir.

1. Hervimos la coliflor durante 20 minutos en agua abundante con sal. La escurrimos y la dejamos enfriar.

2. Para la mayonesa de curry: en un vaso de batidora ponemos un huevo, sal, 200 ml de aceite de oliva suave, 50 ml de aceite de oliva con esencia de curry y ½ cucharadita de ajo en polvo.

3. Ponemos la batidora en el fondo del vaso y la encendemos, a medida que la mayonesa vaya ligando, vamos subiendo la batidora.

4. A continuación, cubrimos la coliflor con la mayonesa.

5. Finalmente, decoramos con el huevo duro y servimos.

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