Bizcocho de limón

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 260 grs de azúcar.
  • 1 sobre de levadura (16 grs).
  • 270 grs de harina de repostería.
  • 1 yogur blanco azucarado.
  • 3 huevos.
  • 140 ml de AOVE Limón.
  • Aceite de oliva La Española en spray.

Para el glaseado:

  • 125 grs de azúcar glas
  • 1 limón

Preparación

Comenzar en el mundo de la repostería con el típico bizcocho de limón es casi un ritual. ¿Y si le damos otra vuelta de tuerca y le añadimos un glaseado? Ya veréis, no pasará desapercibido.

  • 1) Vertemos en un cuenco 140 ml de aceite de oliva virgen extra Limón.
  • 2) En un bol mezclamos los huevos, yogur y AOVE Esencia Limón.
  • 3) A continuación, agregamos el azúcar, la levadura y la harina.
  • 4) Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
  • 5) Engrasamos el molde con AOVE en spray.
  • 6) Vertemos la masa y agitamos el molde suavemente para asentarlo.
  • 7) Precalentamos el horno a 180ºC y cocemos unos 45 minutos.
  • 8) Pinchamos el bizcocho con un palillo. Si sale limpio, podemos sacarlo.
  • 9) Desmoldamos y cortamos la parte superior para que quede recta la superficie.
  • 10) Para el glaseado, mezclamos el azúcar glas y medio limón exprimido.
  • 11) Removemos hasta conseguir una pasta sin grumos y espesa.
  • 12) Con el bizcocho frío añadimos el glaseado.
  • 13) Finalmente, decoramos con limón rallado y servimos.
  •  
    Como veis, la pinta que queda es exquisita. ¡No os vais a poder resistir a un trozo!

     

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