Berenjenas gratinadas rellenas

Ingredientes

Ingredientes para 4 raciones (30 minutos preparación + 20 minutos horno):

• 400 grs de carne picada de pollo
• Queso para gratinar
• 400 grs de tomate frito tipo casero
• 2 berenjenas
• Pimienta
• 1 cucharada orégano
• Sal
• Aceite de oliva suave antigoteo

Preparación

Las berenjenas gratinadas son una receta muy apreciada en la cocina tradicional española. Los ingredientes y un buen horneado son los secretos de este delicioso plato.

1. Abrimos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes.
2. Añadimos sal y aceite de oliva suave.
3. Las horneamos durante 45 minutos a 180ºC.
4. Transcurrido el tiempo, vaciamos la berenjena y la picamos. Reservamos la piel.
5. Sofreímos la carne picada de pollo con aceite de oliva suave.
6. Salpimentamos y aderezamos con orégano.

7. Cuando esté la carne dorada, añadimos las berenjenas picadas y el tomate.
8. Dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos.
9. Rellenamos la piel de la berenjena y ponemos el queso en la superficie.

10. Finalmente, las gratinamos en el horno durante 20 minutos a 180ºC, y las servimos.

Se ve realmente delicioso, ¿verdad? Puedes hacer otras versiones cambiando el tipo de carne y de queso.