Risotto con tomate seco y champińones

Ingredientes

  • 100 gramos de champińones
  • 4 tomates secos
  • 200 gramos de queso parmesano
  • 300 gramos de cebolla
  • Sal y pimienta
  • 80 ml de aceite de oliva virgen esencia de albahaca
  • 500 gramos de arroz
  • 1,3 litros de caldo de pollo

Preparación

Rehogamos con aceite la cebolla bien cortada, cuando esté bien hecha ańadimos los champińones, cortados lo más pequeńos posibles, ańadimos el tomate bien cortado, el arroz y seguimos rehogando.

Vamos ańadiendo el caldo, repetimos el proceso hasta quedarnos sin caldo.

En unos 18 nos quedará un arroz cremoso, salpimentamos y añadimos el queso rallado al momento y el aceite de albahaca.

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