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Pizza con jamón y calabacín

Ingredientes

Ingredientes para 3 comensales:

  • Ingredientes para la masa
  • 300 gr de harina
  • 10 gr de levadura fresca
  • 190 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Papel para hornear

Ingredientes para la cobertura:

  • 50 gr de tomate frito
  • 120 gr de jamón serrano
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla morada
  • 1 guindilla
  • 70 gr de mozzarella
  • 1 lata de aceitunas negras
  • Orégano

Preparación

El jamón, cuando lo tomamos caliente, tiene un sabor muy diferente a cuando lo tomamos a temperatura ambiente con un poquito de pan para acompańar. Comprobaréis que esta pizza con jamón y calabacín destaca mucho por el sabor del jamón precisamente pero, si probáis a hacerla sin calabacín, pierde toda la magia.

1. Para preparar la masa de la pizza echamos la harina en un bol tamizándola y la esparcimos de tal forma que la ponemos en forma de un volcán. En el medio echamos la levadura fresca disuelta en el agua tibia junto con la cucharadita de sal y las dos cucharadas de aceite de oliva virgen. Mezclamos todos los ingredientes con las manos y enharinamos una superficie plana para continuar trabajando la masa en ella.

2. Entre nuestras manos y el rodillo, vamos amasando la masa hasta que consigamos que no se quede pegada a los dedos. Entonces, hacemos una bola con ella y la ponemos en el bol tapada con un trapo húmedo para que doble su volumen.

3. Pasada una hora más o menos, sacamos del bol la masa y la ponemos de nuevo en la superficie enharinada. Volvemos a trabajar la masa y, con ayuda del rodillo, la dejamos con forma de pizza. Entonces, la colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel para hornear, y la dejamos reposar.

4. Como ya tenemos la masa lista, podemos montar la pizza. Para ello, echamos la salsa de tomate extendiéndola por toda la superficie.

5. A continuación, ponemos la mozzarella en rodajas y, encima, el calabacín, el tomate y la cebolla morada, todo ello también en rodajas.

6. Por último, esparcimos el jamón serrano en taquitos junto con el orégano y la guindilla troceada.

7. Con el horno precalentado a 180ş, metemos la pizza en el horno y la dejamos entre 15 y 20 minutos para que la masa quede crujiente.

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