Focaccia con tomate seco y champińones

Ingredientes

Preparación

Con un chorrito del aceite vamos dorando la cebolla cortada lo más pequeńa posible, debemos tener un poco de paciencia e ir cociéndola poco a poco hasta que la cebolla quede a la mitad de su volumen.

En ese momento ańadimos los champińones cortados en daditos y seguimos rehogando hasta que queden blandos, hasta ańadirles las berenjenas cortadas de la misma forma.

Terminamos de cocer a fondo y ańadimos sal al gusto.

Lo presentamos poniendo unas rodajas de Focaccia bien cuadradas y le ańadimos el guiso de chocos con berenjenas, alińamos con una picada hecha del resto del aceite con los pińones y el tomate seco picado.

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