Pestiños con azúcar

Ingredientes

• 250 ml de vino blanco
• Corteza de 1 limón
• 3 cucharaditas de canela
• 50 grs de semillas de matalahúva
• 2 grs de sal
• Azúcar
• 500 grs de harina de repostería
• 130 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección
• Aceite de oliva suave

Preparación

La receta de los pestiños con azúcar es muy sencilla. La clave para que salgan perfectos es conseguir una masa muy fina.

1) Sin llegar a hervir, calentamos en una cacerola 130 ml de AOVE y la cáscara de un limón.
2) Reservamos y dejamos templar mientras hacemos la masa.
3) En un bol, mezclamos la harina, la sal, las semillas de matalahúva y la canela.
4) Añadimos el vino blanco y removemos.
5) Retiramos la cáscara de limón del AOVE templado.

6) Agregamos el AOVE poco a poco mientras amasamos.
7) Dejamos reposar la masa durante 1 hora.
8) Damos forma a los pestiños. Es importante que consigamos una masa muy

9) Los freímos en aceite de oliva suave a fuego medio hasta que estén dorados.
10) Escurrimos, y sin que se enfríen, los pasamos por el azúcar.

Si los conservas en una fiambrera, te durarán varios días.