Sopa de ajo

Ingredientes

• 3 litros de agua

• 150gr de almendras crudas

• 2 dientes de ajo

• 6 cucharadas soperas de vinagre

• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva La Espańola

• 200 gr de miga de pan

• Sal

• Trocitos de pan sin miga o muy poca.

Preparación

• Majamos el ajo, junto con las almendras y algo de sal, en un mortero, al tiempo que echamos cucharadas de agua.

• Cuando formemos una pasta fina le ańadimos la miga de pan remojada en agua, y lo agregamos a lo anterior batiendo continuamente.

• Ponemos después el aceite de oliva La Espańola, como en una salsa mayonesa y el vinagre, aclarándolo poco a poco, con el resto del agua y poniéndole más sal.

• Los trocitos de pan los tostamos al horno o los freímos en la sartén con aceite.

• Los presentamos al mismo tiempo que la sopa.