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Sopa de fresas y sorbete

Ingredientes

Tejas dulces

Para la sopa:

  • · 500 grs de fresa
  • · 200 ml de zumo de naranja
  • · 100 grs de azúcar
  • · 150 ml de agua
  • · Cáscara de un limón

Para el sorbete:

  • · 350 ml de agua
  • · 200 grs de azúcar
  • · 55 grs de queso de untar
  • · 1 cola de pescado
  • · 150 ml de aceite virgen extra

Preparación

Hacemos un almíbar con el agua, el azúcar y la cáscara del limón.

2. Cuando el almíbar hierva, lo vertemos encima de las fresas cortadas a dados y dejamos enfriar.

3. Lo trituramos junto con el zumo de naranja y lo colamos.

4. Para el sorbete hacemos un almíbar con al agua y el azúcar, le disolvemos la cola de pescado y el queso.

5. Lo batimos con el aove y lo pasamos por la sorbetera. Si no disponemos de una, lo metemos en el congelador y a medida que se vaya congelando lo batimos. Repetimos la operación hasta conseguir la textura de sorbete.

6. Emplatamos poniendo en el fondo del plato las fresas cortadas a dados, una bola de sorbete y decoramos con una teja dulce.

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