Pestińos

Ingredientes

  • 300 gramos de harina

  • 1/2 litro de aceite de oliva La Espańola

  • 2 copitas de licor llenas de vino de jerez

  • 4 o 5 anises machacados

  • 50 gramos de miel

  • 1 huevo

  • 250 gramos de azúcar glas

  • Sal

  • 4 cucharadas soperas de agua

Preparación

Ponemos en una vasija la harina agregándole el aceite de oliva La Espańola una pizca de sal, el jerez, el huevo, dos cucharadas de miel y los anises machacados.

Mezclamos bien hasta obtener una masa compacta que retiramos con un rodillo dándole el grueso de 1 o 2 centímetros.

Cortamos los pestińos en forma alargada y los freímos en una sartén con aceite de oliva La Espańola, escurriéndolos perfectamente una vez doraditos por ambos lados. Ponemos a hervir el resto de la miel con las 4 cucharadas de agua, cociéndola durante 10 minutos.

Ya fuera del fuego, impregnamos los pestińos en ella, dejándolos escurrir encima de un tamiz y procurando que queden bien cubiertos de una capa de miel (la cual si nos queda demasiado clara la hervimos un poco mas).

Por último, espolvoreamos los pestińos con azúcar glas y lo servimos.

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