Pastel frío con atún claro Calvo

Ingredientes

• Aceite de oliva suave La Española
• 2 latas de atún claro Calvo con aceite de oliva La Española.
• 200 g de surimi
• 12 rebanadas de pan de molde
• 2 huevos cocidos
• 100 g de aceitunas
• 200 g de langostinos cocidos
• Huevas de salmón (al gusto)
• Vinagre de vino reserva Coosur (al gusto)

Cómo preparar un pastel frío de atún claro Calvo

1. En primer lugar, hacemos la mayonesa casera. Para ello, ponemos en el baso de la batidora un huevo con un poco de sal.
2. Incorporamos un poco de vinagre de vino reserva Coosur y mezclamos con un poco de aceite de oliva suave de La Española.
3. Batimos hasta conseguir la mayonesa. La reservamos.
4. En la picadora echamos los palitos de surimi para picarlos lo más fino posible.
5. Los echamos en un bol y añadimos el atún claro Calvo junto con aceitunas previamente picadas y el huevo duro rallado.
6. Mezclamos todo con la mayonesa casera.
7. A continuación, montamos el pastel en un molde. Forramos éste de film transparente y vamos montando las capas del pastel alternando pan de molde y relleno.
8. Sellamos con el papel de film transparente y desmoldamos el pastel con cuidado sobre un plato alargado.
9. Untamos sobre el pastel un poco de mayonesa.
10. Por último, decoramos el pastel con los langostinos cocidos pelados y un poco de huevas de salmón.