Pastel de verduras

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• Sal
• 60grs. aceite oliva virgen extra Gran Selección 
• 1/2 litro de nata
• 6 huevos
• Una pizca de mayonesa

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Cocemos las verduras enteras y sin pelar durante 40 minutos con una pizca de sal y aceite oliva virgen extra Gran Selección 
3. Las sacamos y, una vez fría, pelamos, troceamos y trituramos en un vaso americano con la nata. Una vez triturado, lo mezclamos con el huevo en un bol y ponemos al punto de sal
4. Metemos en los moldes y cocemos al baño maría con el horno a 140ºC durante 45 minutos