Home / Salud / Proceso de Producción del Aceite de Oliva

Paso 1 – Recolección

Se pueden emplear 3 métodos diferentes:
Ordeño
Sacudida
Vareo

Paso 2 – Transporte

Deben llegar a la almazara en menos de 24 horas

Paso 3 – En la almazara

Lavado
Molienda: Trituramos y rompemos la aceituna para facilitar la separación del aceite que contiene.
Batido: Batemos la masa obtenida en el molino para favorecer la salida del aceite.
Centrifugado: Al girar la pasta a gran velocidad conseguimos la separación, por diferencia de su densidad, del orujo, el agua y el aceite.

Paso 4 – Conservación

El aceite de oliva debe conservarse en depósitos de material inerte, protegiéndolo de sus grandes enemigos: la alta temperatura y la luz.

Paso 5 – Envasado

Posicionamiento de la botella, soplado, filtración, llenado, cerrado, etiquetado y almacenamiento

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