Lomo asado con soja y patata

Ingredientes

  • 600 grs de lomo de cerdo ibérico.

  • Aceite de oliva virgen extra.

  • 2 dientes de ajo.

  • 20 grs de soja

  • 20 grs de jengibre fresco.

  • Zumo de 1 limón

  • 3 granos pimienta de Jamaica.

  • 400 grs de patatas frescas

Preparación

Doramos con un poco de aceite de oliva la pieza de lomo entera en una sartén, quedando cruda en su interior.

Por otro lado hacer un "majao con el ajo, el jengibre, la soja el limón y la pimienta, embadurnamos el lomo con esta elaboración y dejamos macerar un día.

Precalentar el horno a 180şc y ponemos en una bandeja el lomo con todo el jugo y en otra bandeja las patatas bien limpias y costadas en gajos con aceite de oliva y sal.

Cocer durante 25 minutos.

Dejamos reposar el asado, mientras recuperamos el jugo, cortamos en tacos, y emplatamos con patatas.

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