Judías con morcilla

Ingredientes

  • 400 gramos de judías blancas.

  • 1/2 hoja de laurel.

  • 1 cucharada sopera de pimentón y sal.

  • Agua.

  • 1 cebolla

  • 300 gramos de morcilla.

  • 3 tomates

  • 1 cabeza de ajo.

  • 2 pimientos verdes.

  • 50 ml de aceite de oliva

Preparación

Ponemos en agua las judías el día anterior. Se ponen en un puchero al fuego con agua fría y cuando empiece a hervir, quitar el agua y poner otra nueva, ańadiéndoles al mismo tiempo el laurel, la cabeza de ajo, uno de los tomates pelado y cortado, el pimentón y la sal.

Freímos la cebolla, y el resto de los tomates, pelados y cortados y la morcilla en el aceite de oliva.

Cuando esté bien rehogado lo ańadimos al puchero de las judías para que hierva. Servir como potaje.

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